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在农村杀黄鳝怎么杀?有什么讲究吗?为什么?
做为一个在海边生活和长大的人,以前很少吃黄鳝这种淡水鱼类,感觉这个东西有些挺可怕的,就像蛇一样,并且全身都是粘液滑不溜丢的。
后来去老家的三叔家,他家门前就有一条小河,只要一到夏天小河里就涨满了水。三叔就河边天天下地笼子,几乎每天都会捕捉到黄鳝和小鲶鱼。捕捉到的黄鳝就养在清水里,等到凑够数了,就集中宰杀炒韭菜或辣椒,非常的美味。
农村黄鳝怎么杀,有什么讲究么?
黄鳝在农村可是一道好菜,尤其鱼肉紧实无细刺,并且吃起来特别的细腻。我看见三叔杀黄鳝,其实也挺简单的。
一,黄鳝怎么杀
- 首先,把黄鳝的头钉在一个钉了长钉子的木头上,这个木头应该应该是特制的,正好钉子尖露出来可以固定黄鳝的头。
- 用壁纸刀把黄鳝的腹部拉开,就可以轻松的去除黄鳝的内脏,壁纸刀的刀片很薄,并且又特别的锋利,所以对付黄鳝真的非常合适。
- 去内脏的黄鳝撒上盐反复的搓洗,这样就可以去除黄鳝身上的粘液。然后用清水洗净,就可以下锅了!
- 有时候黄鳝捉的多了,而且个头还小的时候,一般都是直接把盐撒到活的黄鳝身上,这样黄鳝很快的就会把粘液都脱下来,然后用开水烫过之后,再去除内脏。
- 后来因为学厨师的缘故,也会经常宰杀黄鳝,这个就属于一个“熟能生巧”的活。刚开始的滑不溜丢的不好抓,都是给它撒上一把盐,让它的粘液去除的差不多的时候,把它拿起来用刀背把头一拍,然后用带尖的锥子直接划开去除内脏洗净。黄鳝的苦胆千万不要弄破,否则鱼肉发苦。
- 黄鳝体内含有一种毒素叫“胆氨酸”,当鳝鱼死后这个“胆氨酸”会释放有毒物质,所以死的鳝鱼坚决不能吃!
- 黄鳝因为在泥洞里生活,肉质里土腥味也比较重,农村的野生黄鳝尤其如此,所以捕捉到的黄鳝最好在清水中养活几天,这样可以把土腥味去除。如果天热的时候,要记得多换水,防止黄鳝缺氧死亡。
- 黄鳝的血据说营养价值不错,不过我吃过的都是大拇指粗细的黄鳝,没有多少血,基本都洗净泡洗出去了!
- 黄鳝最肥美的季节我觉得是夏天的时候,因为这个时候正是它最活跃进食的时候,也是最容易捕捉的季节。
因为是北方人而且居住在沿海,对于黄鳝的做法了解的并不多,只知道川菜的毛血旺里有了鳝片才算正宗。我们这边饭店经营的,也多以麻辣香锅里面的一味主料来出现。
大家有哪些宰杀黄鳝的好办法,或者美味的吃法,欢迎留言、评论。
我家就是农村的,我来说说我们那里是怎么杀黄鳝的吧,首先我们这里在杀黄鳝的时候,多要用一个厚手套把拿黄鳝的手给牢牢套住的,因为黄鳝的咬合力还是比较大的,所以为了自己的安全着想,
也要用一个厚手套把手给牢牢护住了,等到拿黄鳝的手被护住了,就要开始把黄鳝的头部给拿起来了,然后在用另一只手拿起来剪刀对着黄鳝的头部就剪下去的,但是在剪黄鳝头的时候
一定注意不能把黄鳝头全部剪掉了,因为要是把黄鳝头给剪掉的话,那么下一步也就不好处理了,然后等到黄鳝头被剪开一个口子以后,就要用剪刀沿着黄鳝头部往下面剪下去了,但是在往下面剪的时候
也不要剪的太长了,因为黄鳝的内脏只到黄鳝变细的地方就没有了,所以我们在剪黄鳝的时候,只要剪到黄鳝身子开始变细的地方就行了,然后在用大拇指顺着剪开的口子,把黄鳝肚子里面的内脏全部处理出来,
但是在处理内脏的时候,一定要注意黄鳝的苦胆问题了,因为黄鳝的苦胆就在黄鳝的头部之处,而且是一个很小很小的苦胆,就好像一个米粒大小一样的,所以要是一个不注意的话,就很容易遗漏过去的,
等到黄鳝内脏全部处理干净了,就要开始处理黄鳝的粘液问题了,不过黄鳝的粘液问题对于我们农村人来说还是比较好处理的,因为我们在处理黄鳝粘液的时候,只要把黄鳝放到草木灰里过一下就好了,最后再把过完草木灰的黄鳝清洗清洗就可以烹饪了
最后小结:我们在买黄鳝的时候,一定要叫卖黄鳝的把黄鳝给处理干净了,因为黄鳝的处理问题还是比较麻烦的,而且要是一个不小心的话,还有可能被咬到手的,所以为了自己的安全着想,也要叫卖黄鳝的处理干净了
人们可以像这样剖黄鳝,详见第一张照片(重庆石柱县黄水镇农贸市场,算农村吧),第四、五张照片是重庆市南岸区南坪市场上剖鳝鱼的场景,这种方法可以去骨和内脏,其肉可划成宽片或丝或斜片,还可去内脏后留骨斩成寸段(我们称鳝段),烧鳝段是道名菜。
至于有什么讲究,鳝鱼身上有***,细心察看就会有发现的,下锅之前定要认真淘洗干净,可用点9度白醋淘洗几次,烹饪时要用热锅宽油爆炒,油温比水温高许多,可以达到高温灭菌、***等,自己吃着放心。
本文第三张照片是在重庆市石柱县黄水镇街边有一打🐟鱼人在剖“红泥鳅",这是我平生第一次看到这种另类泥鳅并买了点来品尝,美味也。
上网查询得知的确有红泥鳅,营养价值还高。
转载的大鳝鱼照片很吓人呐,据说还有更大的,使人不感相信,但又可信其真有。
说到黄鳝,我老爸每年都要捉到上千斤黄鳝,只要天气一变暖和,他就会去捉,想吃的时候就和他说一声,他就会去杀点来吃。说到黄鳝怎么杀,有什么讲究!今天就和大家一起来聊一聊这个话题。
说到杀黄鳝,那你就要有一套工具——月亮刀和一个铁钉,月亮刀在我们这边集市上很多人卖,十几块钱一把,那个铁钉是自己做的,用钢丝将一头用火烧红,折成一个圆圈,另一头磨尖就可以了!
黄鳝身上有粘液,活的是不好抓的,抓住后迅速的在盆边上将黄鳝敲晕,这个时候的黄鳝是不怎么动的。在用铁钉***黄鳝头部,钉在木板上,用月亮刀从黄鳝的背上划开,剔除脊骨(有些地方是从肚子一边划开,那样吃的时候有点麻烦,还要吐刺,这样划开是不用吐刺的,全部都是肉),黄鳝很滑,月亮刀用刀尖去划脊背,很快的。直接在木板上划成段,去掉黄鳝头。记住黄鳝头一定要丢掉,老人们说黄鳝头是不能吃的,具体有什么说法,我也不太清楚。
有些人说黄鳝血有毒,可我们这边有直接将黄鳝杀了之后,洗都不洗,直接下锅炒制,这就是血鳝的做法。
黄鳝和泥鳅,在我们这边都被誉为“水中人参”,其味道那是无法言表的,题主只问到怎么杀,我在这里就不说怎么做着吃了,免得跑题。
找一铁钉钉在木板上,要钉透木板,将木板翻过来,使钉尖朝上。用木棍或刀背在黄鳝头上先敲一下,待其昏晕后将黄鳝头按在钉尖上,用左手衬块抹布抓住鳝身,右手持剪刀剪开鳝肚,去除内脏,刮去身上的粘液,清洗干净后即可按所需的要求或切片、切段、切丝……也可将黄鳝放入锅中,倒入开水没过黄鳝,随将锅盖盖好,待黄鳝不再动弹时,稍加一些食用碱面,浸煮2分钟,再捞出放入冷水中,清洗后开膛取出内脏,(加碱的目的是较容易洗净鳝身上的粘液)现在农贸市场的服务都比较完善,你可在买过黄鳝后请店家帮助宰杀好的,甚至可请他切段或切片,拿回家清洗干净即可烹饪的。
新房装修有味怎么办?
新房装修有味想短时间内消除基本不可能做到。
刚装修好的新房它的味道主要来源于漆料,室内装修涉及需要漆料的门类很多,较为常见的就是墙面的墙漆、家具的油漆、皮革织物类视频的保养油等等。当然也包括题主提到的地板油也属于其中之一。
现代家庭装修涉及铺设木地板的,多数有条件家庭都会选择实木类的木地板,理由很简单:质感好、体验感强、不易变形等。
好东西平时就要常保养,用于实木地板保养的实木油漆主要包含有这几种:形成膜物质的油料、天然或人造树脂、各类着色颜料,各种用于稀释形成膜物质油料、颜色的稀料,也就是我们常说的稀释剂,还包括一些固化剂、增塑剂、防潮剂、催干剂等等辅料。
以上构成其他成分放下不说,仅仅把稀释剂拿出来:市面上的稀释剂细分类较多,各类名目的成品化学成分含量也各不相同,例举一些包含其中大家较为熟悉的成分比如甲苯、苯成分,那么甲苯对人体会有什么危害呢?长时间处于一个苯超标的环境,首先有一个慢性苯中毒的症状,主要变现在对皮肤、眼睛和上呼吸道有***作用。经常接触苯还可以使得皮肤变得干燥脱屑,甚至出现过敏性***。这还只是苯对人体的影响,综合其他有害气体伤害性就更强了。
也正因为具有对人体造成危害的因素存在,所以新房一般都不建议刚装修完就马上入住,如果急需入住又想去味的话,开窗、开门让室内空气保持流通永远都是不二法门,加以其他***手段比如找甲醛检测资质单位检测室内甲醛等有害气体是否超标、室内多放一些绿萝之类吸取异味的绿植、在味道特别重的区域也可以放些活性炭、安装新风系统等等,其实去味手段还是挺多的,但这些都是一时之计不可能马上见效,因为有害气体并非是一朝一夕就能清除的,例如甲醛的挥发期就可达到3-15年,所以着急入住新房的人家,一定要在确保产生气味的各类有害气体在符合环保标准的情况下入住,不能因为心急而对自己或家人的身体健康造成不可逆的影响。
一般新房去除异味,最好的办法就是通风。一般两三个月就可以。如果还有异味,说明你的装修材料有问题,这就得经常通风,即使没有异味也要经常通风。保持空气通畅。甲醛是缓慢释放。需要长期通风放掉。植物吸收甲醛微乎其微。不建议***用。设备吸收甲醛费用高,需要长期花钱。不值得。买家具注意产品质量。
国产新风品牌品牌,首选FILTECH飞得全屋同步新风净化系统(***:***.filtech.cn),区别于市面上,***用高压静电除尘、等离子净化,化学吸附等技术,独家专利研发并***用纯物理净化方式,不产生二次污染,通过空气置换,净化的方式去除室内的500多种空气污染物。
清华大大学建筑环境检测中心检测报告(编号H5-029F)、国家空调设备质量监督检验中心检测报告(编号:2016AC52)、国际颗粒物检测权威机构(IBM)均对FILTECH飞得新风的进行了[_a***_]检测,甲醛15分钟可净化打国家标准的0.1mg/m³,净化效率>95%(1小时)。
正是***用了传统“晒房”的空气置换的原理,在把室内空气污染物排出室外的同时,把经过净化后的空气源源不断的输入室内,只要15分钟,室内的甲醛、TVOC装修污染就可以控制在国家的安全的标准内。
通风除甲醛太慢,别傻等了,这么做,运用科学与科技的手段,让你马上住新房!
管理对策一:透风是简略有用的除甲醛办法,也是最原始的一种除醛办法。然则如今人们都更方向精装修,净化水平比本来大的多,以是仅靠透风至多必要半年以上才平安。在家庭管理时,日常平凡可以在每一个房间放一个电风扇,增长透风后果,然后再搭配其他的除甲醛办法一路应用。
管理对策二:活性炭是罕见的吸附资料,分为竹炭、柴炭等等炭种,其甲醛吸附量较大,应用量也较大,一样平常都是几十斤为基础。然则因为活性炭无奈分化甲醛,以是轻易吸附饱和,招致二次净化,以是一样平常倡议20-30天就调换。
到此,以上就是小编对于口腔修复数字壁纸的问题就介绍到这了,希望介绍关于口腔修复数字壁纸的2点解答对大家有用。